Gemalen voeding op een leuke en aantrekkelijke manier presenteren blijft een uitdaging. Voor mensen die er dagelijks van afhankelijk zijn, is het vast een hele opluchting, dat zelfs chefkoks zich ermee gaan bemoeien. In het boekje “Piet Puur, gerechten die vlot naar binnen gaan” presenteert de Vlaamse tv kok Piet Huysentruyt ruim 40 recepten voor gemalen voeding. Van spek met eieren en pannenkoeken tot tong in tomatensaus en ravioli met cantharellen en kreeft.

Huysentruyt raakte geïnspireerd toen de moeder van een goede vriendin door amyotrofe lateraal sclerose (ALS) niet meer kon kauwen en slikproblemen kreeg. Alle recepten zijn voor 4 personen en gericht op een optimale smaak, die ook als gemixte maaltijd voor die ene persoon aan tafel nog tot zijn recht komt. Aan de ingrediënten zal het niet liggen, want Huysentruyt gaat voor ruim roomboter, room en wijn. Of de voedingswaarde van de gemalen maaltijden dus optimaal is, is de vraag; er zijn geen voedingswaardeberekeningen opgenomen. Maar misschien is dat in de situatie van de patiënt ook van ondergeschikte waarde en gaat het om smaak en uiterlijk. De fotografie in het boekje laat in elk geval puree’s en soepjes zien die een lust voor het oog zijn. De winst van de verkoop van dit boekje wordt afgestaan aan de Belgische ALS-liga. (MS).

Piet Puur, gerechten die vlot naar binnen gaan, Piet Huysentruyt, Lannoo, ISBN 9789020985818, 96 pagina’s, € 12,95.

Dit kookboek wordt momenteel getest in leefgroep Bornem en zij zullen zeker laten weten of het een bruikbaar boekje is !